włoska zupa cebulowa - cipollata

Zupa cebulowa – cipollata

Kiedy zapytałam was z jakiej książki przepis chcielibyście zobaczyć na blogu, padło na dwa tytuły.Jednym z nich była pozycja „Gotuj zdrowo”.

Obiecałam wam, że będzie to przepis na zupe. Dlatego dzisiaj na blogu dzielę się z wami przepisem na włoską zupę cebulową – cipollate.

W książce podane są dwa sposoby jej podania, oba wydają się interesujące, chociaz ja zaczęłam od tej prostszej wersji.

  • 6 łyżek oliwy ( u mnie olej rzepakowy)
  • 100 g pokrojonego w kostkę chudego boczku
  • 800 g cebuli
  • 2 łodyżki bazyli ( u mnie łyżeczka suszonej )
  • 500 g przetartych pomidorów lub puszka obranych pomidorów z sokiem
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • sól
  • chili
  • 8 kromek bułki pszennej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 l rosołu z drobiu
  • 75 g tartego parmezanu

włoska zupa cebulowa - cipollata

Przygotowanie tej zupy cebulowej zaczynamy od obrania i pokrojenia cebuli. Chociaz właściwie nie ma znaczenia jak ją ją kroimy, ja polecam pokroić ją drobno. Moja była pokrojona za grubo i mimo długiego duszenia nie rozgotowała się tak jak powinna.

Na patelni rozgrzać połowę oleju, dodać boczek i cebulę, lekko posolić i obsmażyć.

Przełożyć do garnka, dodać pomidory, jeżeli trzeba podlać lekko wodą i dusić aż cebula się rozpadnie. Ja dusiłam dwie godziny i niestety jak już pisałam nie do końca udałomi się ją  rozgotować. Od czau do czasu mieszać, dodając w razie potrzeby wodą.

Dodać rosól i przyprawy, razem zagotować.

Kromki bułki posmarować ząbkiem czosnku. i obsmażyć je na pozostałym oleju.

W prostszej wersji pod koniec dodajemy parmezan. I podajemy zupę z grzanką. Można ją położyć na dnie talerza i zalać cipollatą albo podawać osobno i jeść zupę maczając w niej bułkę.

W drugiej wersji ubite jajka mieszamy z parmezanem i całość dodajemy do gotującej zupy,mieszamy

aż jajka się zetną. Podajemy jak wyżej.

włoska zupa cebulowa - cipollata

Smacznego :)

Zupa cebulowa – cipollata
Rate this post

1 thought on “Zupa cebulowa – cipollata”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.