Faworki

Faworki czy jak inni mówią chrus robię raz w roku. Za każdym razem próbuję z innego przepisu. Dzisiaj padło na faworki Anieli Rubinstein z książki “Kuchnia Neli”. Wszystkie składniki miałam pod ręką, a przepis wydał mi się łatwy. I teraz już mogę napisać, ze to był dobry wybór. W oryginale były jeszcze 2 łyżki masła, ale jakoś w trakcie robienia je pominęłam. Musiałam co prawda dosypać przy wyrabianiu trochę więcej mąki, ale ciasto było fantastyczne, nic się nie rwało i idealnie się wałkowało na cieniutkie płaty. Mogę je wam z czystym sumieniem polecić.

• 2 szkl ( 280 g) mąki pszennej
• 2 łyżki ( 35 g ) cukru
• 0,5 szkl śmietany
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1 łyżka (10 g ) octu
• 2 łyżki ( 20 g )rumu
• szczypta soli

do smażenia :

• olej lub smalec

do posypania :

• cukier puder

Jajko z żółtkami ubić z cukrem do białości. Dodać ocet, rum i śmietanę i ponownie ubić. Wsypać mąkę z solą i całość wyrobić, w razie potrzeby podsypując mąką. Z ciasta uformować kulę, przykryć ścierką i zostawić żeby odpoczęło przez 10 minut.

Po tym czasie ciasto podzielić na 4 – 5 części i kolejno rozwałkowywać je najcieniej jak się uda, lekko podsypując mąką.

Kroić na paski szerokości ok. 3 cm i długości jaka wam odpowiada. Po środku zrobić nacięcie i przez dziurkę przeciągnąć górę faworka.

Smażyć na rozgrznym tłuszczu obracają na obie strony, pilnując żeby ich nie przypalić. Smażenie trwa bardzo krótko, więc uważajcie. Ja do smażenia użyłam smalcu z olejem w proporcjach pół na pół.

Faworki wyjmowac łyżką cedzakową i kłaść na ręczniku kuchennym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Po wystudzeniu posypać chrust cukrem pudrem.

Smacznego!

Podobne wpisy

Oponki z serkiem homogenizowanym Pączki tradycyjne – najlepsze