Ciasto dyniowe z orzechami pekan

Za oknem pogoda jeszcze letnia, ale wielkimi krokami zbliża się jesień. Zapraszam więc was na pełne słońca i smaku, jesienne ciasto dyniowe, przełożone wartswą aromatycznymi przyprawami i orzechami pekan.

Ciasta z warzywami cieszą się coraz większą popularnością i nie jest to tylko moda. Wielu z was nie będzie trzeba namawiać na wykorzystanie tego przepisu, ale chciałabym zachęcić tych nieprzekonanych, zobaczcie jak to ciasto się do was uśmiecha! Wypróbujcie ten przepis i dajcie znać jak wam wyszło i smakowało.

ciasto :

2 szklanki (250 g) mąki pszennej tortowej

¼ szkl (50 gramów) jasnego cukru trzcinowego

½ szkl (100 g ) białego cukru

1 szkl (240 g ) pure z dyni

½ szkl ( 125 ml, 100 g ) oleju roślinnego

½ szkl (115 g ) jogurtu naturalnego

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki mielonego cynamonu

¼ łyżeczki mielonego imbiru

¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej

nadzienie :

½ szkl (100 g) jasnego cukru trzcinowego

¼ szkl (35 g) mąki pszennej 

½ szkl (60 g) drobno posiekanych orzechów pekan

1 łyżeczka mielonego cynamonu

3 łyżki (45 g) zimnego masła

lukier:

½ szkl cukru pudru

ok. 1 łyżka ciepłej wody

Mąkę wymieszac z proszkiem do pieczenia, cukrami i przyprawami. 

Jajka romieszać z jogurtem i razem z olejem dodać do sychych składników ciasta. Wymieszać.

W osobnej misce przygotować nadzienie, mieszając ze sobą mąkę, przyprawy, cukier i posiekane masło oraz posiekane orzechy pekan. Powinno mieć strukturę kruszonki.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta wyłożyć  na dno, wyrównać. Wysypujemy na nie nadzienie i na wierzch wykładamy pozostałe ciasto. Nie jest ono łatwe do rozsmarowania więc proponuje kłaść je małymi porcjami, jedna koło drugiej.

Piec w 180°C przez om. 45 minut, do lekkiego zrumienienia.

Przygotować lukier. Cukier puder wymieszać z wodę. Powinien mieć konsystencje lejącej śmietany. Polać nim ciasto.

Jeżeli nie lubicie słodkich ciast możecie go pominąć.

*Pure z dyni, można zastąpić kawałkami pieczonej. Wystarczy je zmiksować z jogurtem, olejem i jajkami.

Podobne wpisy

Pyszne ciasto marchewkowe Pyszna szarlotka pełna jabłek Proste ciasto ucierane ze śliwkami Szarlotka