Rustykalna tarta z jabłkami

Miałam iść na spotkanie z koleżankami, z którymi kiedyś spędzałam bardzo dużo czasu, ale nasze drogi się rozeszły i nie widziałyśmy się wiele lat.

Znalazł się pretekst, była chęć spotkania.

Oczywiste było, że muszę coś upiec.

Padło na tarte z jabłkami i słonym karmelem.

Chyba smakowało, a spotkanie było bardzo udane.

ciasto :

• 200 g mąki pszennej
• 150 g mąki razowej orkiszowej
• 2 łyżki cukru brązowego
• 200 g masła
• 4 łyżki kefiru lub kwaśnej śmietany
• szczypta soli

słony karmel :

• 150 g cukru
• 100 ml śmietany kremówki
• 20 g masła
• 1 łyżeczka soli morskiej

dodatkowo :

• jabłka ( u mnie renety )

Podany przepis jest na dwie tarty, więc jeśli chcecie upiec tylko jedną, podzielcie składniki na pół.

Mąki, cukier i sól wymieszać, dodać zimne masło, pokroić w drobną kostkę, dodać kefir lub śmietanę i szybko zagnieść ciasto.

Podzielić na dwie części i schłodzić w lodówce.

Do garnka o grubym dnie  wsypać cukier.

Ustawić na małym ogniu, nie mieszać, można od czasu  do czasu poruszyć garnkiem.

Kiedy cukier się rozpuści i zbrązowieje dodać masło, wymieszać i powoli dodać śmietanę.

Uważając, bo mocno się pieni i może wykipieć. dodać sól ( nie jest to konieczne jeśli nie lubicie takich połączeń ). Wymieszać.

Jabłka umyć. Przekroić na pół, oczyścić z gniazda nasiennego, pokroić w plastry.

Ciasto wyjąć i rozwałkować na cienki placek w kształcie koła.

Ja robiłam to od razu na papierze do pieczenie i nie potrzebowałam podsypywać mąką, jednak jeżeli będziecie wałkować na blacie, może być to konieczne.

Jabłka układać na cieście, zostawiając 3 – 4 cm wolnego brzegu.

Brzeg założyć na jabłka i całość polać sosem karmelowym.

Piec w 180 º C przez 35- 40 minut.

Smacznego!