Żeberka wolno pieczone w sosie barbecue

Żeberka wolno pieczone w sosie barbecue

Jeżeli lubicie żeberka musicie zrobić te z poniższego przepisu. Są pyszne. Mój mąż twierdzi, że to najlepsze żeberka jakie jadł.

Nie zrażajcie się ich “przypalpnym” wyglądem. Nie są zwęgląne i smakują wybornie. I chociaż jest z nimi trochę pracy, to zapewniam warto poświęcić im trochę czasu. Dodatkowo przepis nie jest skomplikowany i powinny się udać nawet mniej utalentowanym kucharzom :)

  • 1 – 1,5 kg żeberek

przyprawa :

  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka gorczycy

sos barbecue :

  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżeczka świeżego posiekanego drobno imbiru
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 0,25 łyżeczki pieprzu cayen
  • 1,5 łyżki musztardy
  • 0,5 łyżki soli
  • 0,5 szkl octu
  • 0,5 szkl passaty pomidorowej
  • 0,25 szkl sosu sojowego
  • 1 szkl syropu klonowego
  • olej

wolno pieczone żeberka w sosie barbecue

Wszystkie przyprawy dobrze ze sobą zmieszać.

Żeberka pokroić na porcje. Natrzeć je mieszanką przypraw tak, żeby oblepiała dokładnie, grubą warstwą mięso ze wszystkich stron. Odstawić do lodówki na kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc.

Żeberka ułożyć w naczyniu do pieczenia, przykryć i piec w 160 º C przez 2,5 godziny.

Po tym czasie wyjąć mięso z piekarnika, każdy kawałek posmarować po bokach i na górze sosem barbecue i piec w 180 º C jeszcze przez 15 – 20 minut.

wolno pieczone żeberka w sosie barbecue

Sos barbecue :

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Zeszklić ją na oleju razem z czosnkiem i imbirem. Dodać przyprawy, wymieszać. Wlać ocet, sos sojowy, passatę pomidorową i syrop klonowy. Całość gotować od czasu do czasu mieszając aż sos zgęstnieje.

Sosu będzie więcej niż potrzeba do jednej porcji żeberek. Można go spokojnie schować do słoików i wykorzystać do innych potraw. Ja bardzo lubię go z pizzą.

wolno pieczone żeberka w sosie barbecue

Smacznego :)

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes


16 thoughts on “Żeberka wolno pieczone w sosie barbecue”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.