Vindaloo z ziemniakami i batatami

Vindaloo z ziemniakami i batatami
9.6/10 - (8 votes)

Danie jest moją interpretacją vindaloo z dwoma rodzajami ziemniaków z książki „Obfitość” Yotam Ottolenghi.

Ponieważ kiedy postanowiłam zrobic te ziemniaki z batatami w sosie vindaloo okazało się, że nie wszystkie składniki mam w domu. Stąd zmiany.

Ale przecież w kuchni nie chodzi o dokładne odwzorowaymanie przepisu. Fajnie czerpać od najlepszych, ale przecież w kuchni większość dań można zrobić na wiele sposobów, a to danie na pewno do takich dań należy.

  • 500 g ziemniaków
  • 500 g batatów
  • 1 szt czerwonej papryki
  • 3 szt ( ok. 450 g ) cebule
  • szczypta kardamonu
  • olej
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy
  • 0,5 łyżeczki mielonej kozieradki
  • 25 listków curry
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka suszonego chili
  • 1 puszka pomidorów
  • 25 ml octu
  • 400 ml wody
  • sól
  • świeża kolendra

vindaloo z ziemniaków i batatów

Cebulę obrać i pokroić w pióra.

Na patelni rozgrzać olej i wrzucić cebulę, dodać kozieradkę i gorczycę i smażyć do zrumienienia.

Dodać pozostałe przyprawy i przesmażyć wszystko razem przez 3 minuty.

Dodać pomidory.

Doprowadzić do wrzenia, przykryć i dusić przez 20 minut na małym ogniu.

vindaloo z ziemniaków i batatów

Ziemniaki i bataty obrać i pokroić w dużą kostkę.

Do sosu dodać ziemniaki i dusić 30 minut.

Dodać bataty i pokrojoną w kostkę paprykę i dusić kolejne 30 minut.

10 minut przed końcem gotowania dodać ocet.

Podawać posypane kolendrą.

vindaloo z ziemniaków i batatów

Smacznego :)

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi równiez będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.



13 thoughts on “Vindaloo z ziemniakami i batatami”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

The maximum upload file size: 512 MB. You can upload: image. Drop file here