Tort rafaello

Tort rafaello

Na urodziny mojej córki postanowiłam zrobić tort rafaello. Trochę pomyślałam co taki tort mieć powinien i wyszło, że powinien być właśnie taki :

biszkopt :

  • 6 jajek
  • 0,75 szkl mąki pszennej
  • 0,75 szkl cukru

beza :

  • 2 białka
  • 0,5 szkl mielonych migdałów
  • 0,25 szkl cukru pudru
  • 50 g migdałów bez skóry ( u mnie pokrojone w słupki )
  • szczypta soli

masa :

  • 500 g serka mascarpone
  • 400 g śmietany kremówki
  • 0,25 szkl cukru
  • 0,75 szkl wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

tort kokosowy z migdałami, rafaello

Przygotowanie tortu można zacząć dzień wcześniej od upieczenia biszkoptu i bezy.

Biszkopt :

Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę, zmniejszyć obroty miksera i dodać kolejno cukier, żółtka i na końcu mąkę. Dno tortownicy ( średnica 22 lub 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi posmarować masłem. Wylać do niej ciasto, wyrównać i piec w 180 º C przez 45 minut.

tort kokosowy z migdałami, rafaello

Beza :

Białka  z solą ubić na sztywną pianę i nie przerywając ubijania małymi porcjami wsypywać cukier, a potem mielone migdały.

Na papierze do pieczenia odrysować dno tortownicy. Bezę rozłożyć na nim tak, że by do brzegów został ok. 1 centymetr wolnego. Na wierzch wysypać pokrojone migdały, Ważne, żeby nie były to zbyt małe kawałki.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 º C, obniżyć temperaturę do 150 º C i piec przez 1, 5 godziny, jeśli beza zacznie brązowieć zmniejszyć temperaturę o 10 stopni.

tort kokosowy z migdałami, rafaello

Krem :

Serek i śmietanę ubić razem na puszysta masę. Nie przerywając ubijania dodawać porcjami cukier, a na końcu ekstrakt waniliowy. Na koniec delikatnie wmieszać w krem wiórki kokosowe.

Jeżeli biszkopt jest nierówny nadmiar ciasta ściąć, a to co zostanie przekroić na pół. Dolną część posmarować kremem i przykryć bezą. Posmarować kremem i przykryć drugą połową biszkoptu. Górę i boki posmarować pozostałym kremem.

tort kokosowy z migdałami, rafaello tort kokosowy z migdałami, rafaello

tort kokosowy z migdałami, rafaello tort kokosowy z migdałami, rafaello

tort kokosowy z migdałami, rafaello tort kokosowy z migdałami, rafaello

 

Płatki migdałowe podpiec na patelni. Przestudzić i obsypać nim boki tortu. Na górze ułożyć rafaello, całość posypać wiórkami kokosowymi.

Schłodzić w lodówce.

tort kokosowy z migdałami, rafaello

 

Smacznego :)

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes


13 thoughts on “Tort rafaello”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.