Lubicie szynkę? Jeśli tak, to koniecznie spróbujcie przygotować ją sami w domu. Idealnie by było, gdybyście mieli dostęp do wędzarni, ja niestety nie mam. Muszę więc wspomagać się piekarnikiem lub szynkowarem.
Przygotowanie domowej wędliny zaczynamy od zapeklowania mięsa. Można to zrobić na sucho lub na mokro. Ja pokażę wam jak to zrobić tą drugą metodą.
Tak wyglądała szynka pieczona po peklowaniu na mokro w poprzednie święta :

- 2 – 2,5 kg szynki ( może być inne mięso wieprzowe )
- 2 l wody
- pół łyżeczki ziaren pieprzu
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 3 -4 ząbki czosnku
- 1 łyżka cukru
- 160 g soli peklowej*
Continue reading Peklowanie na mokro szynki do pieczenia