Lubicie bób? W pełni sezony nie może zabraknąć przepisów z jego dodatkiem. Muffiny z bobem idealnie nadają się na szybki posiłek w domu jak i poza nim.
Po raz kolejny w tym roku kupiłam bób i postanowiłam go wykorzystać do czegoś innego, niż standardowe ugotowanie w wodzie i pożarcie.
Bób w skórce jest nie za ładny, a i skórka może przeszkadzać,więc postanowiłam go obrać. Trochę mnie ta perspektywa przerażała, ale okazało się, że nie jest źle. Praca choć monotonna, to całkiem łatwa i jakoś tak mi się obrał cały kilogram bobu. Podzieliłam go na pół i tak powstała sałatka i te muffiny. O ile sałatka nie była wyzwaniem, o tyle muffin trochę się obawiałam. W czeluściach internetu nie znalazłam takich z bobem, ale zaryzykowałam i wiecie co? Było warto. Są bardzo smaczne.
- 350 g mąki pełnoziarnistej
- 250 ml mleka
- 1 jajko
- 100 ml oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500 g bobu
- 125 g boczku wędzonego *
- 1 ( 100 g ) cebula
Continue reading Pełnoziarniste muffiny z bobem