Tag: mąka orkiszowa

Chleb mieszany na zakwasie ze słonecznikiem

Chleb mieszany na zakwasie ze słonecznikiem

Dawno nie piekłam nic w ramach Piekarni Amber, z tym większą przyjemnością dołączyłam do sierpniowego pieczenia. Tym razem piekłyśmy chleb wybrany przez Badylarkę z bloga Weekendy w domu i ogrodzie. Ponieważ nie przepadam za oliwkami zastąpiłam je słonecznikiem. W przepisie są maleńkie zmiany,po prostu napisałam…

Chleb pszenno – orkiszowy z płatkami żytnimi i owsianymi

Chleb pszenno – orkiszowy z płatkami żytnimi i owsianymi

W grudniowej piekarni Amber piekliśmy taki oto chleb, który wybrała Agnieszka z bloga Bochen Chleba, a przepis pochodzi z bloga Chili und Ciabatta. Powiem szczerze, że za pierwszym razem odniosłam spektakularną klapę, chleb mi po prostu nie wyszedł. Nie pamiętam, kiedy poprzednio coś tak bardzo…

Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną

Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną

W majowej piekarni pieczemy chleb wybrany przez Elę z bloga W poszukiwaniu Slowlife. Przepis pochodzi z bloga Trufla.Nie ukrywam, że bardzo się ucieszyłam na ta propozycję. Chleba z kaszą gryczaną nie piekłam, ale jeden z moich ulubionych to chleb z pęczakiem. Nie zawiodłam się, bo chleb wyszedł pyszny i z całą pewnością będę go powtarzać :)

Przepis wyjściowy ma dodatek drożdży, ja jak Amber z Kuchennymi drzwiami upiekłam chleb na samym zakwasie.

Orkiszowy chleb z kaszą gryczaną na zakwasie

zaczyn :

  • 2 łyżki zakwasu
  • 210 g wody
  • 165 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

ciasto właściwe :

  • 300 g maki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 0,5 szkl kaszy gryczanej u mnie niepalonej ( po ugotowaniu pełna szklanka)
  • cały zaczyn
  • 160 g letniej wody
  • 2 łyżeczki płynnego miodu
  • 2 łyżeczki soli

dodatkowo :

  • olej
  • otręby

Continue reading Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną