Często goszczą u mnie wegetarianie, ale też coraz częściej pojawiają się weganie. Zawsze staram się, żeby osoby które zapraszam znalazły na stole coś dla siebie. W zasadzie ostatnio tych dań bez mięsa czy bez produktów zwierzęcych pojawia się na naszym stole coraz więcej.
Sałatka z pieczoną dynią i ciecierzycą powstała przez przypadek. Początkowo planowalam zrobić dwa zupełnie inne dania. W trakcie przygotowań jak zawsze namieszałam i tak oto powstała ona.
I dobrze się stało, bo ze stołu zniknęła jako pierwsza, a na prawdę miała dużą konkurencję.
- 1 szkl suchego ryżu basmati
- 2 łyżeczki kuminu
- 1,5 łyżeczki curry
- 1,5 szkl ( 250 g ) ugotowanej ciecierzycy ( może być z puszki )
- 100 g suszonej żurawiny
- 0,25 szkl pestek dyni
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
- olej
pieczona dynia :
- 1 mała dynia piżmowa
- 1 duża cebula
- 3 łyżki oleju
- sól
Continue reading Sałatka z pieczonej dyni i ciecierzycy