Sałatka z cukinii i marchewki z orzeszkami ziemnymi

Sałatka z cukinii i marchewki z orzeszkami ziemnymi

Sałatka idealna na upały. U mnie z mięsem, ale z powodzeniem można je zastąpić tofu ( zwykłym lub wędzonym ). U mojego pana od cukinii na targu kupiłam sporo małych cukinii, nie wiem dlaczego, ale tylko w jednym miejscu na całym wielkim targowisku można kupić takie małe, a ja je właśnie lubię najbardziej.

A tak naprawdę, to powodem było to, że wreszcie udało mi się kupić obieraczkę julienne i po prostu musiałam jej użyć.

 

  • 4 małe cukinie
  • 3 marchewki
  • 1 mała czerwona papryka
  • duża garść orzeszków ziemnych
  • 1 polędwica wieprzowa lub 250 g tofu
  • liście kolendry lub natka pietruszki

sos :

  • 3 łyżki oleju sezamowego
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka miodu
  • płatki chili

sałatka z cukinii z orzeszkami ziemnymi

 

Mięso pokroić w cienkie paski i obsmażyć na suchej patelni, jeśli zastępujecie je tofu, wystarczy je pokroić w kostkę.

Warzywa pokroić w cieniutkie paski, można to zrobić zwykłą obieraczką, paski będą troszkę inne, ale to nic nie szkodzi.

Wszystkie składniki włożyć do miski.

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać i dodać do warzyw.

Orzeszki i kolendrę lub natkę drobno posiekać. Posypać nimi sałatkę, delikatnie wymieszać i gotowe.

sałatka z cukinii z orzeszkami ziemnymi

Smacznego :)



19 thoughts on “Sałatka z cukinii i marchewki z orzeszkami ziemnymi”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


Translate »