sałatka z quoina, fasolki szparagowej i soczewicy

Pyszna sałatka z quinoa, soczewicy i fasolki szparagowej

Jeżeli nie macie już pomysłów na sałatki, to może spodoba wam się ta? Idealna żeby ją wziąć ze sobą do pudełka, ale z powodzeniem można też podać ja na przyjęciu. Spróbujcie, może stanie się waszą ulubioną?

  • 1 szkl 250 g ) soczewicy
  • 1 szk ( 100 g ) komosy ryżowej ( quoina )
  • garść fasolki szparagowej
  • 200 g sera halloumi
  • sok i skórka z 2 limonek
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 3 cebulki dymki
  • 1 garść liści świeżej mięty
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka octu winnego
  • sól, pieprz

sałatka z quoina, fasolki szparagowej i soczewicy

Soczewicę zalać 3 szklankami wody, doprowadź do wrzenia i gotuj 25 minut. Powinna lekko zmięknąć, ale nadal być al dente. Odlać wodę, przelać zimną wodą. Przesypać do dużej miski i zostawić do wystygnięcia. Dodać oliwę, ocet i doprawić solą i pieprzem.

Kaszę przepłukać, zalać 2 szkl zimnej wody, a następnie gotować 10 – 15 minut, aż kasza wchłonie wodę. Przemieszać kaszę widelcem i dodać ją do soczewicy.

Fasolkę szparagową pokroić na 3- 4 cm kawałki i ugotować, tak żeby była al dente, odcedzić i przelać zimną wodą. Dodać do kaszy i soczewicy.

Ser halloumi pokroić na cienkie plastry i i usmażyć na patelni grillowej. Pokroić w kostkę i skropić sokiem z limonki. Dodać do miski razem z pokrojonymi pomidorkami, cebulą dymką, liśćmi mięty i skórką z limonki. Wymieszać.

Schłodzić w lodówce.

sałatka z quoina, fasolki szparagowej i soczewicy

Smacznego :)

Pyszna sałatka z quinoa, soczewicy i fasolki szparagowej
Rate this post

12 thoughts on “Pyszna sałatka z quinoa, soczewicy i fasolki szparagowej”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.