Mini Stollen

Tradycyjny niemiecki wypiek bożonarodzeniowy.

Natchnęła mnie moja siostra bardzo lubiąca te ciasteczka. Nigdy jednak nie robiłam ich sama, a jadłam tylko jak zostałam poczęstowana tymi sklepowymi. Postanowiłam zrobić.

Mój wybredny syn też je polubił,a to nie lada sukces, bo mają rodzynki, za którymi nie przepada.

Przejrzałam czeluści internetu i padło na ten przepis.

• 200 g mąki pszennej
• 25 g mielonych migdałów
• 40 g cukru
• 0,25 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 75 ml mleka
• 1 jajko
• sok z jednej pomarańczy
• 40 g rodzynek
• 40 g suszonej żurawiny
• 20 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 75 g masła
• 125 g marcepana

dodatkowo :

• ok. 100 g stopionego masła
• cukier puder

Rodzynki, suszoną żurawinę i skórkę kandyzowaną zalać sokiem z pomarańczy i odstawić do namoczenia.

Masło rozpuścić i wystudzić.

W misce wymieszać 180 g mąki, migdały, cukier, drożdże i cynamon.

Pozostałe 20 g mąki wymieszać w małym garnku z mlekiem. Postawić na małym ogniu i mieszać aż powstanie gęsty kleik. Lekko przestudzić.

Kleik połączyć z masłem i jajkiem. Dosypać wcześniej wymieszane sypkie składniki i odcedzone bakalie.

Zagnieść ciasto. Odstawić na 10 minut.

Marcepan pokroić na małe kawałki i dodać do ciasta. Wyrobić. Odstawić na 1,5 godziny.

Odrywać małe kawałki. Formować kulki, spłaszczać je i składać tak, żeby górna część nie do końca zakrywała dolną.

Piec w 180°C przez 25 minut.

Po wyjęciu z piekarnika smarować ciastka roztopionym masłem i obtaczać w cukrze pudrze.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.