Hummus
Szukałam, czytałam, aż zobaczyłam na Jadłonomi ten przepis. Skoro miał to być hummus idealny, to musiałam spróbować. Trochę zmieniłam proporcje. Więc mój nie jest idealny, ale mam nadzieję, że jest zbliżony do tego prawdziwego. Niestety znów jest chyba za gęsty, nie mniej dla mnie jest to świetna konsystencja.
- 1 szkl ( 250 g ) suchej ciecierzycy
- 2 łyżeczki sody
- 0,5 szkl ( 100 g ) pasty tahini
- sok z jednej cytryny
- 3 ząbki czosnku
- 100 ml lodowatej wody
- sól
do przybrania :
oliwa
natka pietruszki
przyprawy
Ciecierzycę namoczyć na noc w wodzie z łyżeczką sody.
Namoczoną ciecierzycę odlać, przepłukać i gotować w wodzie z dodatkiem łyżeczki sody przez 40 minut.
Odcedzić i wystudzić.
Do ciecierzycy dodać tahini, sok z cytryny, czosnek i sól. Zmiksować.
Cały czas miksując powoli wlewać zimną wodę, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Całość polać oliwą, a dalej to już pełna dowolność. Możemy posypać natką czy ulubionymi przyprawami. Tu już każdy musi trafić na to co jemu pasuje najbardziej.
Smacznego :)
