Czekoladowa babka z błyszczącą polewą

Wiem, wiem, znowu babka. Nuda. Ale w końcu Wielkanoc już za chwilę, a czego jak czego ale baby nie może zabraknąć na wielkanocnym stole.

Dzisiaj proponuję wam pyszną czekoladową babkę z piękną błyszczącą czekoladową polewą, udekorowaną jak na Wielkanocną babę przystało jajkami.

ciasto :

• 250 g mąki pszennej
• 200 g cukru
• 200 g masła
• 200 g śmietany kremówki
• 6 jajek
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka starta z jednej pomarańczy

polewa :

• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g masła
• 300 g cukru
• 75 g śmietany kremówki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

W małym garnku rozgrzać śmietanę i rozpuścić w nim rozkruszoną czekoladę. Przestudzić.

Miękkie masło utrzeć z połową cukru, następnie dodawać po jednym żółtku, cały czas ucierając, tak, żeby powstał gładki krem. Wsypać kakao, dodać skórkę pomarańczową i rozpuszczoną czekoladę. wszystko wymieszać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ucierać aż wszystko dokładnie się połączy.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać pozostały cukier. Delikatnie połączyć z ciastem.

Formę do babki dokładnie wysmarować masłem. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec w 180 º C przez 50 minut. Dla pewności można sprawdzić patykiem czy ciasto jest już upieczone. Jeżeli patyk po wyjęciu z ciasta jest suchy, ciasto jest gotowe. Ciasto wystudzić w formie.

Polewa :

Czekoladę połamać. Dodać do niej masło i cukier i całość rozpuścić stawiając miskę na garnku z gotującą się wodą. Pod koniec dodać ekstrakt i śmietanę. Całość wymieszać.

Polać nią wystudzone ciasto. Jeżeli chcecie ją jeszcze jakoś ozdobić to jest to dobry moment. Ja użyłam do tego różnych czekoladowych i kolorowych słodkich jajek.

Smacznego :)

Podobne wpisy

Wielkanocna baba migdałowa Mazurek włoski Babka keksowa Sernik na orzechowym spodzie