Orkiszowy chleb z kaszą gryczaną na zakwasie
Chleb

Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną

W majowej piekarni pieczemy chleb wybrany przez Elę z bloga W poszukiwaniu Slowlife. Przepis pochodzi z bloga Trufla.Nie ukrywam, że bardzo się ucieszyłam na ta propozycję. Chleba z kaszą gryczaną nie piekłam, ale jeden z moich ulubionych to chleb z pęczakiem. Nie zawiodłam się, bo chleb wyszedł pyszny i z całą pewnością będę go powtarzać :)

Przepis wyjściowy ma dodatek drożdży, ja jak Amber z Kuchennymi drzwiami upiekłam chleb na samym zakwasie.

Orkiszowy chleb z kaszą gryczaną na zakwasie

zaczyn :

  • 2 łyżki zakwasu
  • 210 g wody
  • 165 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

ciasto właściwe :

  • 300 g maki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 0,5 szkl kaszy gryczanej u mnie niepalonej ( po ugotowaniu pełna szklanka)
  • cały zaczyn
  • 160 g letniej wody
  • 2 łyżeczki płynnego miodu
  • 2 łyżeczki soli

dodatkowo :

  • olej
  • otręby

Orkiszowy chleb z kaszą gryczaną na zakwasie

Składniki zakwasu wymieszać, przykryć i odstawić na 12 – 24 godziny.

Kaszę ugotować i ostudzić.

Wszystkie składniki ciasta właściwego wyrobić w robocie przez 1 – 2 minuty.

Formę wysmarować olejem, wysypać otrębami i nałożyć ciasto. U mnie było go do połowy formy. Posmarować wierzch olejem.

Odstawić do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podrośnie do wysokości formy wstawić do piekarnika nagrzanego do 220º C. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 190º i piec prze 45 minut.

Studzić na kratce, kroić po całkowitym ostygnięciu.

Orkiszowy chleb z kaszą gryczaną na zakwasie

Smacznego :)

Dziękuję wszystkim za wspólne pieczenie.

Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną na blogach:
Akacjowy blog
Bajkorada
Codziennik kuchenny
Fabryka kulinarnych inspiracji
Grahamka, weka i kajzerka
Jagodziana Coffee
Konwalie w kuchni
Kulinarne przygody Gatity
Kuchennymi drzwiami
Leśny zakątek
Nieład malutki
Ogrody Babilonu
Rozważania o kuchni i nie tylko
Smak mojego domu
Stare gary
Ugotujmy to
W poszukiwaniu slow life
Zacisze kuchenne

Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną
Rate this post

30 thoughts on “Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Back To Top
Translate »