Miesiąc: Październik 2014

Zupa cebulowa

Zupa cebulowa

Pyszna, aromatyczna zupa z grzanką, posypana żółtym serem. 750 g cebuli 1 l wywaru 1 szkl białego wina 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru sól olej do smażenia bułka na grzanki żółty ser do posypania Rate this post

Ciasto drożdżowe

Ciasto drożdżowe

Macie przepis na wasze ulubione ciasto drożdżowe ? Ja bardzo lubię to z tego przepisu. Potrzeba do niego niestety duuuuuużo żółtek. Ale warto. Ciasto wychodzi elastyczne, można z niego przygotować co nam się podoba, od bułek drożdżowych, przez chałki, baby do zwykłego ciasta drożdżowego. Ja […]

Chleb razowy pszenno – żytni

Chleb razowy pszenno – żytni

Dość ciężki chleb.Zdecydowanie razowy. Na zakwasie żytnim, bez użycia dodatkowych drożdży. Jeżeli lubicie takie chleby, upieczcie go koniecznie.

zaczyn

  • 6 łyżek ( 100 g ) mąki żytniej
  • 4 łyżki ( ok. 150 g ) zakwasu żytniego
  • 150 ml wody

ciasto właściwe :

  • zaczyn
  • 500 g mąki razowej żytniej
  • 500 g mąki razowej pszennej
  • 7 łyżek ( 100 g ) ziaren słonecznika
  • 7 łyżek ( 100 g ) siemienia lnianego
  • 700 ml wody
  • 2 łyżeczki soli

do wysypania formy :

  • olej
  • otręby

(więcej…)

Rate this post
Chlebek pełnoziarnisty z papryką i innymi rzeczami

Chlebek pełnoziarnisty z papryką i innymi rzeczami

Kolejna propozycja śniadaniowa. Chleb to podstawa, natomiast dodatki mogą być dokładnie takie jakie nam przyjdą do głowy. Dobry sposób na wykorzystanie resztek zalegających w lodówce. U mnie w dwóch odsłonach. Wegetariańskiej i z małym dodatkiem mięsa. chleb : 500 g mąki pszennej razowej 1,5 szkl […]

Wegański barszcz ukraiński

Wegański barszcz ukraiński

Dzisiaj kolejna zupa. Tym razem na prośbę bardzo miłej koleżanki Ewy z burakami :) Z barszczem ukraińskim jest tak jak z wieloma innymi potrawami. Ile gospodyń tyle przepisów. Tutaj moja wegańska wersja. 4 marchewki 1 pietruszka kawałek selera, kawałek pora ćwiartka małej białej kapusty 4 buraki upieczone […]

Chleb na zakwasie z bakaliami

Chleb na zakwasie z bakaliami

Blog istnieje od niedawna i do tej pory nie brałam udziału w żadnych akcjach. Bardzo się cieszę, że mój pierwszy raz, przypadł na tak wyjątkowe wydarzenie jakim jest Światowy Dzień Chleba. W takim dniu nie mogłam stać z boku. Światowy Dzień Chleba trzeba po prostu świętować!

World Bread Day 2014 (submit your loaf on October 16, 2014)

Trudno zdecydować się na ten jeden szczególny przepis w roku, na wybranie chleba który zasługuje na wyróżnienie.

u mnie padło na pszenny chleb z dodatkiem mąki razowej na zakwasie z dodatkiem orzechów włoskich i rodzynek.

Dawno, dawno temu, kiedy pojawiały się pierwsze sklepy z ekologiczną żywnością, w jednym z nich odkryłam taki właśnie chleb. Był koszmarnie drogi i być może właśnie dlatego mimo, że pyszny po krótkim czasie przestał sie pojawiać w sklepie. Jakiś czas temu próbowałam go odtworzyć, ale chleb chociaż smaczny był inny. Dziś kolejna próba, może się uda?

 

  • 600 g mąki pszennej chlebowej typ 720
  • 200 g mąki pszennej razowej typ 200
  • 500 ml wody
  • 100 g zakwasu żytniego
  • 100 g rodzynek
  • 100 g łuskanych orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka soli

(więcej…)

Rate this post
Brukselka z orzechami włoskimi

Brukselka z orzechami włoskimi

Lubicie brukselkę? To jedno z ulubionych warzyw moich dzieci, taka gotowana z bułką tartą, ale mi zachciało się czegoś innego i tak powstało to danie : 500 g brukselki 1 cebula garść orzechów włoskich 1 łyżka masła 1 łyżka oleju sól Rate this post

Kurczak masala tym razem udka z kością

Kurczak masala tym razem udka z kością

Przepis znalazłam tu i nie czekając długo zrobiłam. Nie obeszło się bez małych zmian, ale przecież to kuchnia, a nie apteka. Kurczak i sos wyszły pyszne. 1 kg udek kurczaka 3 szt ( 500 g ) cebul 2 – 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka świeżego […]

Bułki z ziarnami

Bułki z ziarnami

Pyszne bułki z ziarnami orkiszu, siemienia, słonecznika i sezamu.

  • 550 g mąki
  • 125 g ziaren suchego orkiszu
  • 4 łyżki słonecznika
  • 3 łyżki ( 50 g ) ziaren siemienia lnianego
  • 2 łyżki ( 20 g ) sezamu ( u mnie czarny )
  • 100 g zakwasu żytniego
  • 400 ml wody
  • 1 łyżeczka ( soli

(więcej…)

Rate this post
Zupa rybna

Zupa rybna

Ulubiona zupa mojego męża. 0,5 kg filetów z dorsza 1 łyżka ( 10 g ) bulionu rybnego dashi* 2-3 szt ( ok. 300 g ) czerwonej papryki** duża cebula puszka pomidorów bez skóry 2-3 ząbki czosnku łyżeczka kuminu łyżeczka mielonego chilli łyżeczka soli olej do […]


Translate »