Tradycyjny angielski keks czyli pudding cake wymaga bardzo dużo zachodu i na jego przygotowanie potrzebne jest sporo czasu. Dla wszystkich którzy lubia orginał, ale nie za bardzo lubią takie długo trwające zabawy w kuchni ma świetną alternatywe : irlandzki keks.
Przepis pochodzi z mojej ulubionej serii The Australian Women’s Weekly, z książki Christmas cooking, którą razem z innymi super książkami przywiozła dla mnie moja kochana szwagierka.
Zapraszam was na Irish pudding cake!
1 ½ szkl (250 g ) suszonych daktyli bez pestek
1 ¹/3 szkl ( 200 g ) suszonych śliwek bez pestek
1 ½ szkl (250 g ) rodzynek
1 szkl ( 150 g ) suszonej żurawiny
¾ szkl ( 125 g ) sułtanek
1 ½ szkl ( 375 ml ) irlandzkiej whiskey
1 ¼ szkl ( 275 g ) brązowego cukru
185 g miękkiego masła
3 jajka
½ szkl ( 50 g ) mielonych orzechów laskowych
1 ½ szkl ( 225 g ) mąki pszennej
1 łyżeczka utartej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki imbiru
½ łyżeczki mielonych goździków
½ łyżeczki sody
Continue reading Irlandzki keks świąteczny