Pieczone udka z koprem włoskim i mandarynkami
Kolejny przepis na bardzo prostego i pysznego kurczaka.
Kolejny przepis z polecanej już przeze mnie książki „Jerozolima” autorstwa Yotam Ottolenghi i Sami Tamimi.
Jak często i tym razem podany tutaj przepis jest podany z malutkimi zmianami.
Polecam bo pięknie wygląda i nie gorzej smakuje.
- ok. 1 kg udek kurczaka ( u mnie filety z udek )
- 2 średnie bulwy kopru włoskiego
- 4 łyżki oleju
- 5 łyżek soku z pomarańcz
- 5 łyżek soku z cytryny
- 2 łyżki musztardy francuskiej
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 4 mandarynki ( najlepiej klementynki )
- ½ łyżeczki tymianku
- 2 łyżeczki kopru włoskiego
- sól
- pieprz
Zaczynamy od marynaty.
Zmieszać soki z musztardą, olejem i cukrem.
Koper pokroić w ćwiartki, a każdą z nich podzielić jeszcze na 4 części.
Włożyć je do marynaty razem z kurczakiem i zostawić w chłodnym miejscu na co najmniej godzinę.
Mandarynki umyć, pokroić w plastry, jeśli trzeba usunąć pestki.
W naczyniu do zapiekania ułożyć kurczaka, koper i mandarynki.
Posypać pozostałymi przyprawami i polać resztą marynaty.
Piec w 200 º C prze z 45 – 60 minut.
Powstały przy pieczeniu sos zlać do małego garnuszka i zredukować gotując go na małym ogniu.
Polać nim mięso i podawać.
Smacznego!
Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.
Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.
Wow! kradnę przepis, muszę je koniecznie upiec :)
ciekawy pomysł na aromatycznego kurczaka inaczej :)
Świetny oryginalny pomysł! Zapisuję do wypróbowania ;)
Nieszczególnie lubię mięso ze słodkim, jednak ten przepis zapowiada się bardzo ciekawie.
Tutaj słodki nie jest głównym smakiem. Warto spróbować, bo smak jest niecodzienny i wart poznania :)
Kurczak z fenkułem i mandarynkami zyskuje śródziemnomorski smak!
Jeżeli jest to mięso ;prawdziwego’ kurczaka, to bardzo mi się podoba.
Niestety nie jest ze sklepowego kurczaka, do innego nie mam dostępu, ale przeciez każdy zrobi z takiego kurczaka jakiego lubi :)
Kurczak z mandarynkami – jakie świetne połączenie i jak to cudnie wygląda! Muszę koniecznie wypróbować!
Też mnie uwiódł wygląd, dopiero potem przeczytałam przepis :)
Lubię takie pyszne dania. świetne połączenie.
Dodatek mandarynek musi dawać niezwykły aromat i smak. Super danie :)
Udka z takimi dodatkami muszą smakować wyśmienicie :) Świetny pomysł na pyszny obiad :)
strasznie zaskakujące połączenie smakowe :) zaintrygowało mnie!
Takie smaki to coś dla mnie :) oglądałam fajny program kulinarny prowadzony przez jednego z autorów książki (Yotam Ottolenghi) :)
Pozdrawiam,
M
Na program prowadzony przez Yotam nie trafiłam, a chętnie bym obejrzała :)
Ale to musiało być dobre :D
Rewelacyjne połączenie smaków :)
Świetny pomysł na kurczaka! :)
takie lubie :) :)
Oj koper włoski nie dla mnie, wygląda cudownie ale nie dla mnie :)