chleb mieszany na miodzie ze słonecznikiem

Chleb mieszany na zakwasie ze słonecznikiem

Dawno nie piekłam nic w ramach Piekarni Amber, z tym większą przyjemnością dołączyłam do sierpniowego pieczenia. Tym razem piekłyśmy chleb wybrany przez Badylarkę z bloga Weekendy w domu i ogrodzie. Ponieważ nie przepadam za oliwkami zastąpiłam je słonecznikiem. W przepisie są maleńkie zmiany,po prostu napisałam jak ja robiłam ten chleb.

  • 240 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 50 g siemienia lnianego
  • 70 g razowej mąki żytniej
  • 130 g razowej mąki orkiszowej
  • 250 g mąki pszennej
  • łyżeczka (8 g) soli
  • łyżka płynnego miodu
  • 350 g wody
  • 2 garści słonecznika

Czytaj dalej

pyszna,najlepsza szarlotka

Pyszna szarlotka pełna jabłek

W moim domu nigdy nie jest za dużo szarlotki. Szczególnie kiedy w domu jest syn. On pochłania szarlotkę w wyjątkowo szybkim tempie i w ogromnych ilościach. Inni muszą się więc spieszyć jeżeli chcą spróbować. Na blogu to już kolejna szarlotka, ale przecież przepisów na pyszne ciasto nigdy nie za wiele.

  • 2,5 szkl ( 260 g ) mąki pszennej( u mnie mieszana 480 i razowa )
  • 0,5 szkl ( 125 g ) cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 125 g masła
  • 1 jajko
  • 1,5 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego

szczypta soli

nadzienie :

  • 1 kg jabłek
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki kaszy manny ( miałam razową )
  • cynamon

Czytaj dalej

Pyszne puszyste bułeczki z karmelizowaną cebulą i kozim serem

Bułeczki z czerwoną cebulą i kozim serem

Szczerze muszę napisać, że bardzo lubię to połączenie. Kozi ser z czerwoną cebulą na pysznej mięciutkiej bułce to bardzo udane połączenie. Upieczcie koniecznie,nie będziecie żałować.

ciasto :

  • 850 g mąki pszennej
  • 400 g serka homogenizowanego
  • 4 jajka
  • 160 g miękkiego masła
  • 30 g drożdży
  • 2 łyżeczki soli

cebula :

  • 4 czerwone cebule
  • 2 łyżki oleju
  • sól morska
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 1,5 łyżki brązowego cukru

dodatkowo :

  • kozi ser

Czytaj dalej

Soczysty indyk z piekarnika lub grilla, marynata

Soczyste polędwice z indyka i kolejna marynata

Pogoda nas nie rozpieszcza. Powiem szczerze, że dla mnie takie lato to nie lato. Syn na obozie sportowym nad morzem,był na plaży tylko raz. Zawsze rano biegali przed śniadaniem codziennie,teraz rozbiegówka jest w namiocie, super, dobrze, że pojechali nad Bałtyk :(

Tak więc dzisiaj zamiast letniego lekkiego dania będzie mięso. Jeżeli będziecie mieli ochotę na grilla to mięso wyjęte z marynaty idealnie się do tego nada, jeśli jednak pogoda wam popsuje plany wystarczy odpalić piekarnik i danie będzie równie smaczne.

  • 4 polędwiczki z indyka

marynata :

  • 0,25 szkl oleju rzepakowego
  • 0,25 szkl octu jabłkowego
  • 0,25 szkl sosu sojowego
  • 3 duże łyżki sosu Worcester
  • sok z połowy cytryny
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka suszonego rozmarynu
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 łyżeczki suszonego czosnku lub 2 wyciśnięte ząbki

Czytaj dalej

sałatka z quoina, fasolki szparagowej i soczewicy

Pyszna sałatka z quinoa, soczewicy i fasolki szparagowej

Jeżeli nie macie już pomysłów na sałatki, to może spodoba wam się ta? Idealna żeby ją wziąć ze sobą do pudełka, ale z powodzeniem można też podać ja na przyjęciu. Spróbujcie, może stanie się waszą ulubioną?

  • 1 szkl 250 g ) soczewicy
  • 1 szk ( 100 g ) komosy ryżowej ( quoina )
  • garść fasolki szparagowej
  • 200 g sera halloumi
  • sok i skórka z 2 limonek
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 3 cebulki dymki
  • 1 garść liści świeżej mięty
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka octu winnego
  • sól, pieprz

Czytaj dalej

pyszna pieczona owsianka z wiśniami

Pieczona owsianka z wiśniami

Kolejna propozycja śniadaniowa. Wiśnie świetnie tutaj pasują, ale można z powodzeniem zastąpić je innymi owocami, też będzie pysznie.

  • 0,5 szkl płatków owsianych
  • 1 szkl mleka
  • 1 jajko
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • wiśnie wydrylowane

Czytaj dalej

domowy kisiel z wiśni

Domowy kisiel z wiśniami

Lubicie kisiel? Ja lubię, ale jakoś tak wychodzi, że robię go bardzo rzadko. I sama się dziwię dlaczego, przecież to nic trudnego. Wystarczą owoce, cukier, mąka ziemniaczana i woda. Kilka minut i pyszny deser gotowy. Zachęcam do przygotowania takiego domowego kisielku, szczególnie teraz kiedy mamy tyle sezonowych owoców.

  • 2 szkl wydrylowanych wiśni
  • 0,5 l + 0,5 szkl płynu ( woda + sok z wiśni, który powstał przy drylowaniu )
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 – 5 łyżek cukru

Czytaj dalej

Krucha tarta z wiśniami

Krucha tarta z wiśniami

Ledwo kupiłam pierwsze wiśnie, a już na targu usłyszałam, że niedługo będą się kończyć. Można je co prawda zamrozić, ale drylowanie wiśni nie należy do moich ulubionych czynności, odpada więc opcja zrobienia większych zapasów. Dlatego na blogu będzie teraz trochę wiśniowo, tak na zapas.

ciasto :

  • 300 g mąki
  • 250 g masła
  • 100 g cukru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli

nadzienie :

  • 2 szkl ( ok 400 g ) wydrylowanych wiśni
  • 3 łyżki ( 40 g ) przesianej mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szkl ( 100 g ) cukru

Czytaj dalej

Puszysty sernik z porzeczką

Sernik z czerwoną porzeczką

Dobry sernik z przyjemnością zawsze zjadam. Niestety pieczenie go nie jest moją mocną stroną. Może dlatego sernik nieczęsto pojawia się na naszym stole.

Jednak od czasu do czasu podejmuję wyzwanie i próbuję po raz kolejny upiec sernik doskonały. Ten może nie jest doskonały ( ale czy taki w ogóle istnieje?! ), ale wyszedł smaczny i będę do niego wracała.

ciasto :

  • 250 g mąki
  • 125 g masła
  • 125 g cukru
  • 1 jajko
  • szczypta soli

masa serowa :

  • 1 kg sera
  • 210 g cukru
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 120 g masła
  • 8 jajek

dodatkowo :

  • cukier puder
  • porzeczki

Czytaj dalej

wegańskie curry z kalarepki

Curry z kalrepy

Lubię kalarepkę, a od jakiegoś czasu odkrywam ją na nowo stosując w różnych potrawach. Była kalarepka w surówce, była kalarepka pieczona, nadeszła pora na curry z kalarepy.

  • 2 kalarepki
  • 1 duża cebula
  • 1 puszka pomidorów ( lub 3 – 4 pokrojone pomidory bez skóry )
  • 1 puszka ( 400 g ) mleka kokosowego
  • 2 łyżki czosnku suszonego w proszku
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • 1 łyżeczka chili
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • olej
  • sól do smaku

dodatkowo :

  • natka pietruszki lub kolendra

Czytaj dalej